Bonjour,
Il reste dans les résidus les fibres non solubles. Vous pouvez utiliser ces dernières pour préparer des soupes ou les consommer comme légumes. leur intérêt est le même que les légumes que l'on consomme : elles vont faire office de balayage intestinal.
S'agissant de la qualité nutritive, je pense sans trop me tromper que les micronutriments n'y sont plus, il sont passés dans le jus, de même pour les fibres insolubles. Je pense donc que leur qualité nutritive est faible...
<a href="http://www.vitaality.fr/sante-jus-norman-walker/" target="_blank" rel="nofollow">Norman Walker</a> a même écrit que les pesticides (lorsque vous n'utilisez pas des ingrédients bio) demeurent emprisonnés dans les fibres non solubles. Je l'explique dans mon <a href="http://www.vitaality.fr/guide-gratuit/" target="_blank" rel="nofollow">guide que vous pouvez télécharger ici</a> si ce n'est déjà fait.
En espérant vous avoir éclairé.
Bon jus.
Gaëtan
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